En la cocina occidental el clavo se usa en la preparación de carnes, aderezos para ensaladas y postres. Además, es importante en las mezclas de condimentos de salsas de tomate y salsa inglesa. Los condimentos chinos y alemanes también dependen del clavo para dar sabor a carnes y galletas.
¿Cuál es el sabor del clavo?
En este artículo trataremos de explicar qué es el clavo y que usos tiene, así como sus cualidades aromáticas para la gastronomía. El clavo es el botón floral seco de un árbol tropical originario de las Islas Molucas en Indonesia llamado Clavero o « Árbol del clavo «. Su nombre procede del latín clavus, ya que el capullo seco sin abrir recuerda esta forma. 
El clavo posee las propiedades del sabor y del aroma muy poderosas, Su fragancia es fuerte, caliente y rico y su sabor es picante, ácido, fuerte y amargo que deja una última sensación de frío en la boca. Al cocinarlo su efecto se suaviza. Al ser una especie muy aromática debe usarse en pequeñas cantidades para que resulte agradable.
El potente aroma de esta especia se debe al eugenol, principal componente del aceite esencial al que se le otorgan propiedades antisépticas y anestésicas, y que comparten otras especias como la nuez moscada y la canela. El clavo tiene diferentes usos, ya que se utiliza tanto para platos dulces como salados,
Es mejor comprarlo entero que en polvo, porque pierde su aroma y su sabor rápidamente. En Creative Signatures lo utilizan distintos de nuestros chefs más preciados, como Paco Roncero o Jordi Roca, el mejor repostero del mundo, ¿Quieres saber para qué receta utilizan el clavo? ¡Sólo tienes que entrar en sus cursos online para aprenderlo! Tapas en la Alta Cocina – Paco Roncero | La Heladería de los Sentidos – Jordi Roca Fuente imagen: En busca del sol
¿Dónde se usa el clavo de olor?
Los beneficios del clavo de olor para la salud El clavo de olor es muy conocido ya, pero generalmente se usa en dulces, especialmente los que se hacen con frutas. Dulces de banana y calabaza, por ejemplo, siempre tienen un gustito a clavo de olor. Pero se usa alrededor de todo el mundo para condimentar mucho más que dulces.
- Usted puede usar el clavo de olor en conservas, para darle sabor a salsas – puro o metido en una cebolla con una hoja de laurel – o a legumbres y verduras, para aromatizar quesos, cocinar junto con el arroz o incluso condimentar distintas carnes.
- Pero más allá del sabor que el clavo de olor puede brindar a sus platos, también posee muchos beneficios a su salud.
Al final, no es por acaso que se utiliza de forma medicinal desde hacen miles de años.
¿Cómo se debe comer el clavo de olor?
Cómo usar el clavo de olor – El clavo de olor se puede consumir al natural para aromatizar pasteles, panes, postres y caldos, pero sus propiedades se aprovechan más en forma de té, y son excelentes cuando son elaborados con canela, limón o jengibre.
Para el té: colocar 10 g de clavo en una olla con 1 litro de agua y llevar al fuego hasta hervir durante 15 minutos. Luego dejar enfriar, colar y beber hasta 3 veces al día. Polvo: tomar de 200 a 500 mg diluidos en agua, 2 o 3 veces al día; Aceite esencial: aplicar 2 o 3 gotas en una torunda de algodón y aplicar en las áreas que presentan dolor, como una muela o encía hinchada, por ejemplo. Además de eso, el aceite esencial de clavo de olor se puede utilizar para hacer gárgaras en caso de anginas o garganta inflamada, mezclando algunas gotas del aceite esencial en 1 litro de agua. Masticar un clavo de olor para el mal aliento o para calmar los nervios en situaciones de máximo estrés.
Se encuentran también algunas preparaciones fitoterapéuticas como cremas o geles, que contienen clavo de olor, las cuales se pueden conseguir en tiendas de productos naturales. Conozca más sobre el clavo de olor y vea cómo usarlo: 
¿Cómo condimentar con clavo de olor?
Conocer los usos culinarios del clavo de olor – es una especia muy aromática y con un sabor muy dominante, es mejor emplear pequeñas cantidades para no tapar otros sabores. Un truco para poder localizar y retirar los clavos después de una cocción, es clavarlos a una cebolla pelada y entera.
- El clavo de olor se utiliza como ingrediente para aromatizar hortalizas como col lombarda, batata y calabaza.
- Condimenta la carne en guisos, fondos de salsas, jamón glaseado, salchichas caseras, embutidos, estofados de carne y caza, civets Es un ingrediente en mezclas de especias para encurtir, macerar o adobar.
Es un aderezo para caldos cortos, arroces, panes, filetes de arenque en salmuera y huevos en salmuera. Por otro lado es muy común su uso en postres como compota, peras al vino, rellenos de frutos secos y manzana, chocolate, tartas y pasteles. También está presente en bebidas alcohólicas como el vino caliente con especias, ponches, licores y vermuts,
Mezclas de especias: Muchos aderezos de la India como el garam masala y algunos curris tienen clavo; En China es un ingrediente esencial para las cinco especias chinas ; En Etiopía se halla en el berbere ; Al mismo tiempo en el Levante mediterráneo al baharat no le suele faltar; En África del Norte es un ingrediente clave para el ras el hanout ; Por otro lado en Francia es una de las cuatro especias para hacer quatre épices ; en el Caribe el curry colombo lo lleva; En EE.
UU. se agrega a la mezcla de especias para compotas de manzana y también es uno de los ingredientes para el chesapeake bay, un tradicional condimento de la costa este para mariscos y curar carne. – Combina con: pimienta de Jamaica, canela, amchur, tamarindo, nuez moscada, macis, anís estrellado, laurel, cardamomo, cilantro, jengibre, chile, cúrcuma y cacao. 
¿Cómo es el condimento clavo?
¿Qué nutrimentos y beneficios aporta? – Su sabor particular se reconoce como picante, astringente, ardiente, con un toque amargo. El clavo de olor se ha utilizado durante miles de años como remedio para diversos problemas de salud. Por ejemplo, el clavo puede ayudar a aliviar síntomas de gripe y resfriado, como el dolor de cabeza, los escalofríos y la fiebre, ya que es un antiséptico, antipirético y analgésico natural.
- También se ha reportado que puede funcionar como estimulante, por tener un aroma con efecto tonificante en el cuerpo que mejora la sensación de fatiga.
- También se ha reportado que, debido a sus propiedades desinfectantes, se usa para mantener la salud oral, tratar llagas, mal aliento y la reducción del dolor de muelas.
Es también de gran utilidad para el sistema digestivo, pues atenúa las náuseas y reduce las molestias asociadas a la producción de gases en el proceso digestivo. También reduce el dolor provocado por cólicos, al ser un antiespasmódico natural. El clavo de olor es fuente de vitaminas A, C, D, E, K y minerales, como el calcio, manganeso, magnesio y potasio.
- También contiene ácidos grasos omega-3.
- Posee taninos, mucílagos, sitosterol, cromonas, estigmaterol, resinas, celulosa y ácido oleanólico, entre otros, combinados naturales que le otorgan propiedades antibacteriales, analgésicas, afrodisiacas, analgésicas, antiespasmódicas y estimulantes.
- Para las personas con diabetes, el clavo puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, gracias a los flavonoides que contiene.
Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antibióticas, así como cualidades anticoagulantes, por lo que es benéfico para personas con problemas cardiovasculares. También promueve la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, esto mejora el peristaltismo o la movilización del bolo alimenticio en el aparato digestivo.
¿Qué nutrientes tiene el clavo de olor?
¿Cuáles son los Beneficios del Clavo de Olor? – Aunque este brote es conocido esencialmente como condimento, especia o como parte de la mezcla de infusiones orientales (por ejemplo el té chai contiene clavo, además de cardamomo, canela y pimienta), su uso muy extendido se debe también a las propiedades del clavo de olor a nivel medicinal.
- Esto es gracias a que uno de los componentes químicos principales del clavo de olor es el eugenol, un elemento que comparte con la nuez moscada y la canela y que que tiene muchos beneficios para la salud.
- Es muy beneficioso para la coagulación sanguínea, y por ende también el clavo.
- Además de los flavinoides y el eugenol, dos componentes vitales y muy utilizados en medicina natural provenientes de vegetales, entre los nutrientes del clavo de olor que aportan enormes beneficios para la salud, se encuentran los minerales y vitaminas que éste contiene.
El clavo de olor es rico en magnesio, el potasio y el calcio, además de contener cantidades considerables de vitamina K y vitamina V, así como ácidos grasos y omega-3. PROPIEDADES DEL CLAVO DE OLOR
- Antiespasmódico
- Analgésico
- Antibacterial
- Anestésico
- Estimulante
- Afrodisiaco
Por su contenido de flavonoides, el clavo de olor ayudará a reducir los niveles de azúcar en la sangre y podrá utilizarse como antiinflamatorio o antibiótico. Entre otros beneficios encontramos los siguientes:
- ALIVIA EL DOLOR DE DIENTES Y ENCÍAS Tradicionalmente este condimento ha sido usado por dentistas para el tratamiento de enfermedades relacionadas con los dientes, encías e higiene bucal.
- ALIVIA EL DOLOR MENSTRUAL Estudios realizados por el Departamento de Maternidad y Ginecología de Enfermería de la Universidad de Mansoura en Egipto sugieren el uso de aceites esenciales a base de clavos de olor para masajes abdominales cuando los dolores mensuales se presenten, ayudará a aminorar la intensidad y limitar el sangrado excesivo. Se recomienda solamente como medida de alivio.
- AYUDA A COMBATIR EL ACNÉ Sus propiedades bacterianas son benéficas para nuestra piel, ayudará a eliminar bacterias y evitar la aparición del acné.
- AYUDA A LA MEMORIA Los antioxidantes son compuestos importantes para tratar déficits de memoria causados por el estrés oxidativo, por lo que el aceite esencial de clavo de olor puede ayudar a revertir los déficits de memoria y de aprendizaje causados por la escopolamina en corto y largo plazo.
- ALIVIA LOS DOLORES DE LA ARTRITIS Un componente activo del clavo de olor llamado eugenol puede ayudar a reducir la inflamación y controlar el color y la rigidez de la artritis.
- PROTEGE AL ORGANISMO DE ENFERMEDADES Existen enfermedades causadas por los radicales libres y por daño oxidativo, el clavo de olor es rico en antioxidantes, lo que ayuda a tener una defensa para proteger nuestro organismo contra enfermedades.
Algunos de nuestros productos contienen clavo como ingrediente, puedes conseguirlos en nuestra tienda Mixtli, o cómprarlo vía Whatsapp y te lo mandamos a tu domicilio o visita nuestra tienda en Nuevo Vallarta, Nayarit, ¿Quieres saber más? Da clic para ver varios blogs sobre los beneficios de diversas especias y hierbas aquí SIGUENOS EN FACEBOOK E INSTAGRAM
¿Qué pasa si tomo agua de clavo de olor todos los días?
Estos son los mejores tipos de té para adelgazar, según la ciencia – Una de las propiedades del té es que ayuda en la pérdida de peso. Estas son las variedades más recomendadas para adelgazar según los estudios científicos. Leer la noticia Además, también tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias, contribuye a reducir la congestión nasal y resulta eficaz para bajar la fiebre.
- Diversos estudios sugieren que el clavo de olor detiene el crecimiento de dos tipos de bacterias que tienen un importante papel en la gingivitis (la enfermedad de las encías), y además también ayuda a combatir las infecciones dentales.
- Eso sí, a pesar de los beneficios que tiene el té de clavo de olor, es importante no tomarlo en exceso.
Beber demasiado puede tener efectos secundarios, como malestar gastrointestinal, dolor muscular y fatiga. Toma solo una o dos tazas al día. Descubre más sobre Sandra Arteaga, autor/a de este artículo. Conoce cómo trabajamos en Computerhoy.
¿Cuántos clavos de olor para un litro de agua?
Cómo usar el clavo de olor Para el té: colocar 10 g de clavo en una olla con 1 litro de agua y llevar al fuego hasta hervir durante 15 minutos. Luego dejar enfriar, colar y beber hasta 3 veces al día.